凤爪是一种传统的中式点心，制作起来稍微有些繁琐，但是做出来味道非常美味。以下是凤爪的做法：

(资料图)

材料：

- 鸡爪：12只

- 姜：5片

- 蒜：3瓣

- 青蒜：2根

- 酱油：1大匙

- 料酒：2小匙

- 糖：1小匙

- 生抽：1小匙

- 盐：适量

- 麻油：少许

步骤：

1. 鸡爪去掉指甲，用剃毛器把毛刮掉，放入沸水中焯水，捞出放凉待用。

2. 把姜和蒜切末，青蒜切段备用。

3. 取一个大碗，放入鸡爪，加入姜蒜末、酱油、料酒、糖、生抽，把鸡爪和调料搅拌均匀，放入冰箱腌制半小时。

4. 热锅加水，把腌制好的鸡爪放入，加盖慢慢煮，煮至鸡爪变软烂，捞出放在碗里。

5. 煮鸡爪的汤中加盐，煮沸后倒入碗中的鸡爪，撒上青蒜段，淋上麻油即可。

小贴士：

- 鸡爪要剃干净毛，焯水时间要足够让鸡爪表面不再有血水。

- 鸡爪腌制时间要充分，让调料能够渗透入鸡爪内部，使口感更好。

- 煮鸡爪的时候要小火慢慢煮，这样才能熟烂，并且汤汁也更加鲜美。

- 用刚刚煮鸡爪的汤来拌凤爪会更加入味。