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都匀毛尖被誉为“贵天下”是因为它的产量非常稀少，且品质优良，故价格相对较高。都匀毛尖是产于中国贵州省都匀市的一种绿茶。都匀市地处贵州高原，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。同时，得益于都匀市特殊的地理环境和传统种植工艺，都匀毛尖的品质得到了保证。都匀毛尖茶叶的外形特征为细长卷曲，色泽翠绿，毫尖突出。其香气清幽高雅，滋味鲜爽甘醇，带有花果香，口感软嫩，回甘悠长。由于都匀毛尖产量少，每年所采摘的茶叶数量有限，致使市场上供不应求，因此价格较高。同时，都匀毛尖的独特品质也使其成为茶叶爱好者追捧的对象。总之，都匀毛尖之所以被称为“贵天下”，主要是由于其产量稀少、品质优良以及受到消费者的广泛认可和追捧。